走進(jìn)毛家
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特許經(jīng)營備案號(hào)：0430301000800001
作為中國四大革命圣地之一的韶山，是著名的紅色文化紀(jì)念地，在這里走出了一代偉人，也孕育出了一個(gè)湘菜卓越品牌—毛家飯店。“惟楚有材，于斯為盛”，在這個(gè)湖南瀟湘熱土上，在偉人毛主席故居的對(duì)面，第一家毛家飯店是由湯瑞仁女士于1987年創(chuàng)辦。
從創(chuàng)辦至今，許多來韶山的客人，都慕名到毛家飯店就餐，品嘗著毛主席生前愛吃的家常菜，追憶著毛主席的豐功偉績。毛家飯店濃烈的紅色文化氛圍，推出了濃郁的具有湖南鄉(xiāng)土風(fēng)味的“毛家特色菜肴”，湯瑞仁女士以“接待好毛主席的客人”為服務(wù)初衷，經(jīng)過多年的發(fā)展，毛家飯店以獨(dú)特的美食佳肴和飲食文化，贏得了八方賓客的交口稱贊。
湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司于1999年6月成立，負(fù)責(zé)“毛家”商標(biāo)使用許可咨詢及餐飲相關(guān)業(yè)務(wù)，規(guī)范化地開發(fā)和管理特許加盟連鎖店。公司引入了先進(jìn)的服務(wù)理念和科學(xué)的管理體制，著重加強(qiáng)與各加盟店的交流和互動(dòng)及后續(xù)服務(wù)工作。毛家飯店先后在全國數(shù)百個(gè)城市開設(shè)了品牌連鎖加盟店，名聲響徹大江南北，成為了一個(gè)蘊(yùn)含歷史與文化的湘菜品牌。近年來加盟門店數(shù)量穩(wěn)步發(fā)展，遍布全國各地及海外市場(chǎng)。
多年來，擔(dān)任中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)理事、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、中國個(gè)私協(xié)餐委會(huì)湖南區(qū)負(fù)責(zé)人、湖南省餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)理事、湖南省個(gè)私協(xié)副會(huì)長，并榮獲『中國特許連鎖百強(qiáng)』『中國餐飲百強(qiáng)』『中華餐飲名店』『全國綠色餐飲企業(yè)』『紅色文化餐飲第一品牌』等諸多榮譽(yù)。
作為湘菜企業(yè)，毛家飯店始終不忘使命和擔(dān)當(dāng)，始終堅(jiān)持傳承和創(chuàng)新并重。在服務(wù)支持方面，我們傾注了大量的人力物力保障品牌文化和經(jīng)營管理知識(shí)的輸出，為加盟商提供包含了營建籌備和運(yùn)營管理各個(gè)專業(yè)方向的一整套規(guī)范化手冊(cè)，并打造了完備的培訓(xùn)體系、經(jīng)營督導(dǎo)體系以促進(jìn)規(guī)范落地、運(yùn)行受控；在既有規(guī)范化手冊(cè)基礎(chǔ)上我們?nèi)圆粩辔{、總結(jié)、提煉，2015年更是將標(biāo)準(zhǔn)化提升到公司戰(zhàn)略高度，標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目得到了政府主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的一致肯定和大力支持。2018年，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局正式將我司制定的餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)吸納為“湖南省餐飲服務(wù)行業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)”，成為湖南省餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化單位。
我司的“毛氏菜制作技藝”以及“韶山山歌”已入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為滿足加盟商對(duì)技術(shù)和管理人才的需求，在人才儲(chǔ)備環(huán)節(jié)把好培訓(xùn)、考核和資格認(rèn)定關(guān)，在人才輸出后注重互動(dòng)交流和巡視督導(dǎo)，使整個(gè)體系的出品和服務(wù)質(zhì)量長期保持在較高水平。在新品研發(fā)方面，以『毛家特色菜肴』為基礎(chǔ)，不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，菜品研發(fā)中心除了推廣、更新維護(hù)毛家標(biāo)準(zhǔn)菜譜外，每月推出一批新菜在體系內(nèi)共享；因應(yīng)市場(chǎng)營銷環(huán)境的變化，毛家飯店先后推出民俗版、新概念版、新青年版等迭代版本，并衍生出適應(yīng)不同商業(yè)環(huán)境的子版本，每一個(gè)版本的設(shè)計(jì)從店面外觀到廳堂包廂，從軟裝陳設(shè)到器具用品都與經(jīng)營模式高度融合，使毛家特色文化在不同年代、不同地域均能精彩演繹。
風(fēng)雨兼程四十載，我們深信，在全體毛家人的共同呵護(hù)下，毛家飯店定能鑄就百年品牌……
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